Samedi 30 Mars 2024 - L' Ail des Ours, un festin printanier

Explorez avec moi les merveilles de la forêt lors d'une cueillette aromatique empreinte de conscience et de respect. La récolte que vous ferez sera le prélude à une dégustation où nous échangerons sur les nombreux bienfaits de la plante, ainsi que sur les précautions à prendre. Vous serez émerveillé par la diversité incroyable de ses utilisations en cuisine et ses avantages pour la santé. Ensuite, plongez dans un atelier de transformation joyeux et animé, où je partagerai mes recettes incontournables à base d'ail des ours, pour célébrer cette saison de manière festive. À la clôture de cette journée enrichissante, vous maîtriserez tous les mystères de cette merveilleuse petite plante !

Au programme :

-> Balade et récolte éthique dans la forêt de Colembert, située au coeur du Parc Naturel Régional des Caps et Marais d'Opale (62).

-> Identification botanique et reconnaissance des espèces toxiques similaires à éviter.
-> Apéritif le midi : toast / pesto à l'ail des ours / champagne des fées

-> Découverte des bénéfices thérapeutiques et culinaires de l'ail des ours ainsi que ses précautions d'usage

-> Exploration des applications pratiques médicinales et culinaires (macérât huileux, teinture mère, séchage, congélation, salaison, pesto, fermentation, jus, crusine)

-> Partage de mes recettes incontournables, réclamées et attendues dans mon entourage depuis de nombreuses années.

-> Transmission de mon savoir-faire à travers une mise en pratique collective et conviviale.

-> Enseignement des méthodes de transformation (tri, lavage, séchage, type de mixage, contenants), conservation et sécurité d'usage.